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Ciao, oggi vorrei parlarti degli alimenti integrali e soprattutto del pane integrale:

Il pane integrale può fare del male alla tua salute!

Non sto scherzando, il pane integrale contiene acido fitico ( è presente nella crusca) .

L'acido fitico è riconosciuto oggi come un "antinutriente " a causa della sua caratteristica di legarsi a microelementi come  zinco e ferro e, in misura minore, a macro elementi come calcio e magnesio impedendone così l'assimilazione con una conseguente demineralizzazione del corpo!

Quindi cosa dobbiamo fare? Mangiare solo pane bianco?

Certo che no!

La soluzione, la via ottimale per consumare un pane integrale e godere appieno di tutte le sue proprietà eliminando l'acido fitico consiste nel consumare pane lievitato non con lo lievito di birra ma con lo Lievito Naturale - Pasta Madre.

Questo tipo di lievitazione completamente naturale elimina l'acido fitico grazie alla fermentazione lattica, che tra l'altro produce anche degli utilissimi fermenti che vanno a migliorare lo stato del tuo intestino!

Il pane lievitato in questo modo è più digeribile e non fa gonfiare la pancia...