NOME
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FONTI PIU'COMUNI
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FUNZIONI BIOLOGICHE
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SINTOMI DI CARENZA
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| Vitamina
A
| Fegato, Tuorlo d'uovo, Crema di latte, Burro, Ortaggi gialli e rossi, Albicocche, Meloni | Funzionalità degli epiteli, delle mucose e della retina. | Cecità crepuscolare. Cute ruvida e secca. Mucose aride. |
| Vitamina
D
| Burro, Tuorlo d'uovo, fegato, salmone, sardine, tonno | Assorbimento e metabolismo del Calcio e del Fosforo. | Rachitismo. Osteo-malacia. Decalcificazione dei denti. |
| Vitamina
E
| Germe di frumento, Ortaggi a foglia, Olii vegetali, Tuorlo d'uovo, legumi, noci, mandorle | Funzionalità muscolare, epiteliale, riproduttiva. | Non frequenti |
| Vitamina
K
| Cavoli, Cavolfiori, Spinaci, Ortaggi a foglia, Olii vegetali. Prodotta dalla flora batterica intestinale. | Coagulazione del sangue. | Problemi nella coagulazione. |
| Vitamina
C
| Agrumi, Peperoni, Fragole, Meloni, Pomodori, Cavoli, Patate | Ossido riduzioni intra-cellulari | Scorbuto. Morbo di Barlow. Sanguinamento delle gengive. Fragilità capillare. |
| Vitamina
B1
| Maiale, Fegato, Frattaglie, Prodotti integrali di cereali, Mandorle, Noccioline, Legumi, Patate | Metabolismo glicidico. Componente enzimatico. | Beri-beri. Anoressia. Astenia. Stipsi. |
| Vitamina
B2
| Fegato, Latte, Carni, Uova, Ortaggi verdi. | Metabolismo glicidico e degli amminoacidi. Componente enzimatico. | Fotofobia. Cataratta. Cheilosi. |
| Vitamina
PP
| Fegato, Pollame, Carni, Pesci, Cereali integrali, Legumi, Funghi | Metabolismo glicidico e degli amminoacidi. Componente enzimatico. | Pellagra (dermatite, demenza, diarrea) |
| Vitamina
B6
| Maiale, Frattaglie, Legumi freschi e secchi, Cereali, Patate, Banane | Metabolismo dei grassi e degli amminoacidi. | Non frequente |
Acido Folico
| Ortaggi verdi, Fegato, Lievito di birra, Carni, Pesci, Legumi, Cerali integrali | Indispensabile per la formazione del sangue (gravidanza!). Funzionalità delle mucose digerenti. | Anemia macrocitica. |
| Vitamina
B12
| Fegato, Rognone, Carni, Latte, Pesce | Indispensabile per la formazione del sangue, per la funzionalità del Sistema Nervoso. Favorisce l'utilizzazione delle proteine. | Anemia perniciosa. Mielosi funicolari sistemiche. |
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by
Giovanni B
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